|
Acasa » CARTE DE BUCATE » SOS PENTRU VANAT [CUMBERLAND]
SOS PENTRU VANAT [CUMBERLAND]
Sos pentru vanat [Cumberland]
Compozitie pentru 1 kg :
marmelada de coacaze-500g ,portocale 500g ,lamii-200g,mustar-150g,vinalb-250 ml,otet de 9 grade-25 ml, sare-25 g .
Modul de preparare : se curăţa portocalele şi lămaile de coajă. Marmelada, muştarul, vinul, oţetul şi circa 6 g sare se fierb la foc domol. Se storc lămaile şi portocalele şi se adaugă zeama în sos, se mai dă în clocot şi se pasează sosul. Coaja de la o lămaie se taie julien, se fierbe circa 20 min., se scurge apa şi se adaugă coaja la sos.
Sosul se foloseste la fripturile de vanat.
|
|
